Hvala dragoj mami Teodori na zanimljivoj ideji, fotografijama i kratkom objašnjenju koje smo dobili uz recept. :)
SASTOJCI:
- 1 šargarepa
- mali koren celera
- 1 mali paštrnak (pastrnjak)
- veća šolja pasulja (tetovac, crveni ili šareni)
PRIPREMA:
1. Pasulj ostaviti u vodi da prenoći.
2. Sutra ga kuvati u blago posoljenoj vodi da ne bi bio gorak (što ponekad zna da se dogodi), sve dok se ne raspadne.
3. Ostatak povrća sitno naseckajte i dodajte pola sata pred kraj kuhanja ili kuhajte posebno isto toliko dugo.
4. Možete ga izmiksati u pire, kao što sam ja uradila zbog ljuske ili ga možete usitniti viljuškom.
NAPOMENA:
Prvu vodu od kuvanja, dakle kad prvi put provri, proliti i naliti novu zbog lakšeg varenja, pogotovo dečici. Kaša od pasulja je najbolja u kombinaciji sa čistim povrćem, bez mesa.
Za šareni pasulj (pinto) koji sam ja spremala je karakteristično šarenilo ljuske, a kad je kuvan poprima crvenkastosmeđu boju i kremastu strukturu. Beli, tetovac ima blagi ukus i brašnastu strukturu što je takođe odlično za kaše. Crveni pasulj ima prijatan i blag ukus i kao prethodni kremast je i lak za pripremu.
