Kroketi od karfiola, cvjetače - recepti za djecu i porodicu

Novu 2018. dočekujemo uz krokete od karfiola... Idealan doručak, užina, predjelo, sve u zavisnosti od apetita i navika. Ukusni, hrskavi izvana i mekani iznutra, zdravi i laki za pripremiti.

Ipak, priprema je prošla prilično napreto, najnapetije do sad... Svaki mamin pokret je pomno praćen, htjele su jesti prijesno, polupečeno, vrelo, a imali smo i njam - njam situaciju kada ih je mlađa ćerka ugledala na računaru. :) 

Za nju sam radila nekoliko komada bez bjelanjka i sira (zbog alergije) i to sa samo 3 sastojka: karfiola, žumanjka i krušnih mrvica uz malo soli. Pojela je sve, tako da i ovaj recept uvrštavam na njen prinudno ograničen jelovnik.

Za nas ostale pripremila sam ih na sljedeći način...

SASTOJCI:

• glavica karfiola/cvjetače (oko 600 g)
• 100 g krušnih mrvica (zobenih/raženih pahuljica)
• 50 g polutvrdog sira  (Edamar, Gauda, Trapist)
• 1 jaje
• so i biber
• po želji suvi začini

PRILOG:

• ajvar, paradajz sos ili pavlaka

PRIPREMA:

1. Karfiol očistiti i odvojiti cvjetove. Kuhati ga desetak minuta dok ne omekša, a zatim dobro ocijediti vodu i zgnječiti ga viljuškom. 

2. Karfiolu dodati jedno jaje, sitno rendan sir i krušne mrvice. Ovaj put nisam imala zobene pahuljice, ali i njih možete koristiti umjesto prezli. Pošto je sir Trapist prepoznatljiv suvenir i uspomena koju možete ponijeti iz banjalučkog kraja, iskoristiću priliku da vam toplo preporučim da ga probate, jer je isto tako pogodan za pripremu ovog jela kao i Gauda ili Edamer, a izuzetno je ukusan. Smjesu posolite, pobiberite i po želji začinite suvim začinima. Možete je probati, a zatim dodati jaje kako biste znali da je dovoljno slana. 

3. Rukama oblikujte krokete i pecite ih na podmazanoj tavi oko 15 minuta, u rerni zagrijanoj na 200 ºC. Ukoliko se bojite da će se zalijepiti za dno posude koristite pek papir.

4. Poslužite ih uz ajvar, paradajz sos ili pavlaku. 

Prijatno!

Kremasti kolač bez pečenja - recepti za djecu i porodicu

Danas vam sa zadovoljstvom dijelim recept za ovaj kolač, jer je izuzetno jednostavan za pripremu, veoma ukusan (iako ne sadrži rafinirani šećer), djeca ga obožavaju što je naročito bitno i uz sve to je alternativa klasičnom čizkejku koji moja djevojčica ne može jesti zbog alergije na kravlje mlijeko. Tako da, evo nečeg slasnog za sve male alergičare... :)

Možete mu dati neku svoju omiljenu notu kao što sam to ja uradila džemom od kajsije, borovnicama i kikirikijem ili ga jednostavno ostaviti kakav jeste, jer je sam po sebi već dovoljno zanimljivog ukusa. Pripremite ga na sljedeći način...



SASTOJCI ZA KORU:

• 200 g očišćenih daljula
• 120 g orasa

SASTOJCI ZA KREMU:

• 180 g badema
• sok od pola limuna
• 80 g istopljenog kokosovog ulja
• 150 ml DM kokosovog mlijeka 
• 5 punih kašika DM agava sirupa (ili meda)

PRIPREMA:

1. Usitnite orase u blenderu. U glatku smjesu dodajte prethodno namočene i očišćene dalute. Dovoljno je da ih potopite u toploj vodi pola sata da omekšaju. Još jednom sve zajedno izblendajte tako da se smjesa ne lijepi za ruke. U tom slučaju dodajte još orasa. Ukoliko je presuva, dodajte više datula. 

2. Istopljenim kokosovim uljem podmažite posudu za mafine (12 komada) i lagano utisnite smjesu od orasa i datula. Kako biste ih naknadno lakše izvadili iz kalupa, isjecite papir za pečenje na tanke trake koje ćete postaviti ispod njih. (Pogledajte fotografiju koja slijedi.) 

3. U nastavak za blendanje i veću posudu dodala sam sastojke za fil i sve zajedno miksala dok nisam dobila finu, svilenkastu kremu. Prednost kolača koji se ne peku jeste što ga možete probati u samoj izradi, jer se ukus neće promijeniti. Ukoliko vam nije dovoljno sladak dodajte još agavinog sirupa. Kad bude po vašem ukusu, izlijete fil na koru.

4. Po želji dodajte kikiriki puter, džem od kajsije, borovnice ili neko drugo voće.

5. Prekrijte folijom i zaledite na 4 sata. Tako zaleđeni u zamrzivaču mogu stajati do 10 dana.

Peukusni, osvježavajući, uživaćete! :)

Krem juha od karfiola - recepti za djecu i porodicu

Ako postoji idealan period godine za tople krem juhe onda je to svakako zima. Toliko kombinacija, okusa i boja nam je na raspolaganju, samo je potreban maštovit i dobar spoj kako biste uživali vi i vaši mališani. Nekoliko je razloga zašto biste trebali pripremati juhu od karfiola, prvo jer je izuzetno laka za pripremu tako da ćete sigurno uspjeti, drugo, jer je hranljiva i ukusna i kao treće, to je dobar način da konzumirate ovo veoma kvalitetno porvrće. Inače, sve krem juhe kuham na sličan način, izuzev one od paradajza, ali o njoj će riječi biti u narednim danima. 

Ovakvo ili slično predjelo uz npr. pečenu piletinu u lepinji, često nam bude kombinacija za cjejlovito jelo.

Šta vam je sve potrebno od sastojaka i na koji način da je pripremite pročitajte u nastavku...

SASTOJCI:

• pola manjeg karfiola 
• mrkva 
• pola paštrnaka (paštrnjak, pastrnjak, paškanat)
• 50 g kukuruza šećerca
• 2 manja krompira
• supena kašika pavlake (maslaca ili maslinovog ulja)
• peršun ili kopar
• so i biber

PRIPREMA:

1. Sve povrće izuzev karfiola kuhajte poklopljeno na laganoj vatri otprilike 20 do 25 minuta. Karfiol dodajte nakon 5 minuta, jer mu je potrebno manje vremena za termičku obradu. Vode u kojoj kuhate neka bude tek toliko da prekrije sastojke. 

2. Kad je povrće kuhano odvojite ga sa malo vode (pogledajte fotografije) i izblendajte. Jedan manji dio ostavite za dekoraciju. Ostatak vode obavezno sačuvajte. Budite oprezni kada blendate vrele sastojke, jer se može desiti da se pod pritiskom raspu prilikom naglog otvaranja.

3. Izmiksane sastojke vratite u posudu na zagrijano kolo, te dodajte postepeno i vodu koju ste sačuvali dok ne dobijete željenu gustinu. Začinite po želji: so, biber, peršun ili kopar i pustite da sve zajedno još jednom proključa. Kako juha bila kremastija i pikantnija dodajte joj kašiku putera ili je poslužite sa pavlakom. Za one sve one koji iz nekog razloga ne konzumiraju mliječne proizvode, kao zamjena vam uvijek može poslužiti maslinovo ulje.

Brzo, jednostavno i veoma ukusno. Prijatno! :)

NAPOMENA:

Juhu za bebe odvojite prije nego što je začinite.