Novu 2018. dočekujemo uz krokete od karfiola... Idealan doručak, užina, predjelo, sve u zavisnosti od apetita i navika. Ukusni, hrskavi izvana i mekani iznutra, zdravi i laki za pripremiti.
Ipak, priprema je prošla prilično napreto, najnapetije do sad... Svaki mamin pokret je pomno praćen, htjele su jesti prijesno, polupečeno, vrelo, a imali smo i njam - njam situaciju kada ih je mlađa ćerka ugledala na računaru. :)
Za nju sam radila nekoliko komada bez bjelanjka i sira (zbog alergije) i to sa samo 3 sastojka: karfiola, žumanjka i krušnih mrvica uz malo soli. Pojela je sve, tako da i ovaj recept uvrštavam na njen prinudno ograničen jelovnik.
Za nas ostale pripremila sam ih na sljedeći način...
SASTOJCI:
- glavica karfiola/cvjetače (oko 600 g)
- 100 g krušnih mrvica (zobenih/raženih pahuljica)
- 50 g polutvrdog sira (Edamar, Gauda, Trapist)
- 1 jaje
- so i biber
- po želji suvi začini
PRILOG:
- ajvar, paradajz sos ili pavlaka
PRIPREMA:
1. Karfiol očistiti i odvojiti cvjetove. Kuhati ga desetak minuta dok ne omekša, a zatim dobro ocijediti vodu i zgnječiti ga viljuškom.
2. Karfiolu dodati jedno jaje, sitno rendan sir i krušne mrvice. Ovaj put nisam imala zobene pahuljice, ali i njih možete koristiti umjesto prezli. Pošto je sir Trapist prepoznatljiv suvenir i uspomena koju možete ponijeti iz banjalučkog kraja, iskoristiću priliku da vam toplo preporučim da ga probate, jer je isto tako pogodan za pripremu ovog jela kao i Gauda ili Edamer, a izuzetno je ukusan. Smjesu posolite, pobiberite i po želji začinite suvim začinima. Možete je probati, a zatim dodati jaje kako biste znali da je dovoljno slana.
3. Rukama oblikujte krokete i pecite ih na podmazanoj tavi oko 15 minuta, u rerni zagrijanoj na 200 ºC. Ukoliko se bojite da će se zalijepiti za dno posude koristite pek papir.
4. Poslužite ih uz ajvar, paradajz sos ili pavlaku.
Prijatno!
Nema komentara:
Objavi komentar